Spelt? Why not...!

* Imagem retirada da internet


Olá a tod@s! :)

Hoje partilho convosco alguns pensamentos e curiosidades sobre um cereal - e uma farinha que tem ganhado bastante notoriedade e carinho por parte do público, actualmente : A Espelta.

Hoje em dia o leque de opções de acompanhamento das refeições é variadíssimo. O tempo da simples esparguete de trigo, o arroz branco ou as batatas fritas "padrão" dá lugar a cereais ou vegetais dos quais há anos atrás pouco ou nada ouvíamos falar.

A Espelta, neste caso chegou à minha vida através do Lidl. Há poucos anos atrás descobri lá uns saquinhos de biscoitos/bolachas de espelta, biológicas. Chamaram-me imediatamente à atenção... Os saquinhos pequeninos eram amorosos e além do mais eram um produto bio. Fiquei a saber depois que a espelta consegue ser cultivada de forma biológica, facilmente e sem grandes custos, isto porque é bastante resistente às pragas, e resiliente ao clima e solos... Assim, torna-se um produto biológico facilmente acessível em termos de preço, logo com grande disponibilidade.

Outro facto curioso, é que é considerada também uma subespécie do trigo vulgar. Possuí glúten, mas o interessante aqui é que o tipo de glúten que contém é mais fácil de digerir quando comparado com o trigo comum - no entanto não é recomendada a celíacos...

É rica em niacina - uma vitamina do complexo B, tem elevado teor em fibra, e minerais como ferro, zinco e magnésio. Maravilha! :)


E mais ainda,

... Os hidratos de carbono da Espelta apresentam um índice glicémico baixo, permitindo assim uma manutenção constante da glicemia - açúcar no sangue. E isto traduz-se em benefícios para o organismo. Um deles, é por exemplo, uma sensação de saciedade prolongada no tempo... E... menos ou zero 'sugar cravings'! Muito bom. É que não precisamos mesmo nada deles.

Este é um exemplo de um hidrato de carbono complexo para incluir nas refeições ou lanches. Porque dietas restritivas e/ou muito prolongadas, que os eleminam nunca serão uma solução pró saúde. Para a população em geral, e para a mulher em particular. :)



Por aí usam a Espelta!?

Alguma receita?... :)



Com carinho,


Ana Rita


PS - Informo as minhas seguidoras, que amavelmente me nomearam para TAG's e desafios, que não consegui ainda responder por falta de tempo.. :/ As correrias do dia a dia! Mas não estão esquecidas! :)