Good food | Omolete de Batata Doce & Queijo de Cabra

* Imagem da minha autoria

Para começar o mês de Março da melhor forma, partilho com vocês, amig@s orgânicos uma receita criada por mim. Trata-se de uma combinação de sabores para lá de divinal! :) O doce da minha batata favorita e o amargo tão agradável e característico deste tipo de queijo que eu simplesmente venero... ;)

Vamos ver...?

Ok, do que iremos precisar...

* 3 ovos biológicos ou do solo ( para uma pessoa )

* Meia batata doce

* Queijo de cabra q.b.

* Farinha de linhaça

* Azeite, sal e pimenta

* Salada para guarnição.

É uma opção de jantar (?) leve, rápido, saudável e nutritivo.

E agora, os passos são muito simples :

Basta ir aquecendo numa frigideira um pouco de azeite, o suficiente para fritar as rodelas finas de batata doce.
Quando estas se encontrarem tostadinhas a gosto, adicionar os ovos ( se acharem demasiado azeite podem eliminar algum antes de acionar os ovos), colocar uma pitada de sal e pimenta, bem como a linhaça moída.
Por fim o queijo de cabra às rodelas ou se preferirem queijo fresco também fica bastante bom...
Depois é a parte de montar a Omolete, que dependendo da quantidade de queijo que adicionarem poderá ficar um pouco torta... (Normalmente as minhas ficam, por acaso a da imagem foi das poucas que se aguentou bem), o que lhe dá um aspecto rústico muito ' in ' :)

Para acompanhar opto na maioria das vezes por uma salada. Rebentinhos de espinafre ou (como a da imagem) de agrião, com pedacinhos de abacate.

Bom Apetite! :)

Se decidirem experimentar, contem o que acharam... :)


Com carinho,

Ana Rita